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les magasins en franchise spécialisées bio

 
Les magasins en franchise spécialisées bio
En 2018, en France, parmi les 70 000 magasins alimentaires de proximité en centres villes, 3220 se sont spécialisés dans la vente de produits biologiques et alimentation saine. Ces magasins représentent 4 % des boutiques et 3 % des surfaces de vente globales.

Avec 250 m² de surface de commercialisation, les magasins de produits biologiques sont légèrement plus grands que les petites épiceries (150 m² en moyenne), et cependant toujours plus petits que les hypermarchés de la grande distribution (1 400 m²desurface moyenne) .

Ces grands magasins sont arrivés plus récemment sur le marché du bio dans les années 2000 avec l'apparition d'enseigne franchisées comme Bio C Bon par exemple que l'on voit un peu partout désormais . Il existe également d'autres magasins et enseignes rachetés par la grande distribution elle même plus récemment et d'enseignes bio rattachées et encadrées directement aux centrales d'achats de groupements d'achats comme ceux de Carrefour par exemple.

La distribution de produits et alimentation biologique spécialisée est généralement structurée en réseaux de petites enseignes de proximité visant la qualité et l'équitabilité du produit avec une philosophie bienveillante. 57 % d'entre eux contre contre 33 % à peine en ce qui concerne les petites et moyennes surfaces généralistes ainsi que les autres magasins spécialistes mais non bio.
On explique cette différence essentiellement par la part importante du commerce dit "associé" car 20% des magasins bio sont adhérents d'un groupement alors que les autres magasins n'en représentent que 7%
On note cependant le maintien de l'engouement pour le modèle du commerce intégré et la Franchise bio
qui sont également très présents parmi les magasins de produits biologiques et les magasins non bio (environ en moyenne et respectivement 20 % et 13 % des boutiques).

La plupart sont en réseau autour d'une quinzaine d'enseignes actuellement en France


En effet une quinzaine d'enseignes bio se chargent de la distribution de produits biologiques en magasins spécialisés. Dans les premiers indépendants on trouve les précurseurs de la vente de produits sains et bio comme Marie Claire ou l'Eau vive, puis vinrent les petites et moyennes surfaces spécialisées comme Biocoop ou Bio Monde

On remarque cependant que le marché évolue et s'adapte à une demande de plus en plus fortes de produits bio et sains par le consommateurs désormais plus informés et soucieux de préserver son capital santé en prenant soin de son alimentation et des produits ménagers employés.
Les jeunes enseignes sont désormais organisées différemment et les magasins biologiques de ces 5 dernières années sont beaucoup plus structurés en réseau d'enseignes franchisées bio (pour presque 70% d'entre eux, 30% en succursales) car le modèle économique est plus intéressant en qualité, en prix et tout en sachant préserver des circuits les plus courts et locaux possibles.


Des magasins spécialisées bio encore très implantés dans les centres ville


Les magasins d'alimentation et produits sains et bio sont répartis sur l'ensemble du pays, mais on remarque encore cependant des différences au niveau des régions et de leur dynamisme pro bio. Ainsi on les trouvent plus implantés dans les régions comme la Bretagne, l'Occitanie, l'Alsace, une partie du bassin parisien ainsi qu'en Rhône- Alpes où malheureusement le passé industriel Rhône Alpin empêche encore certaines implantations maraîchères et céréalières bio.

On trouve généralement et plus facilement les commerces bio dans les centres urbains contrairement à leurs confrères ne vendant pas de produits bio et ce dans des proportions allant de 70 à 85% selon les villes et la disposition des infrastructures urbaines. On note à contrario un manque de magasins de produits bio dans les zones en dehors des aires urbaines à forte densité de population.

A propos de ces derniers chiffres du marché et des opportunités de franchises qui peuvent se présenter dans ce domaine si il vous intéresse, aura lieu les 3 et 4 juin 2020, Franchise Expo à Paris, qui est l'événement de l'année incontournable pour tous les acteurs de la vi économique , de la distribution et des franchises dans le bio.

Les zones de chalandises plus denses et où la concurrence bat son plein


Les surfaces spécialisés en produits bio bénéficient d'aires de chalandise plus importantes en concentration de population que la plupart des autres magasins alimentaires de proximité : un distributeur bio,bénéficie en moyenne d'une densité de 8 à 10 000 habitants par kilomètre carré contre 6500 en moyenne pour les autres distributeurs .Les magasins bio s'implantent en zones de chalandise un peu moins grandes avec 5000 habitants au km2

Dans leur zones commerciales les magasins biologiques ont un nombre plus important de concurrents (tout type de magasin alimentaire inclus) que les magasins non bio (22 magasins concurrents en moyenne contre 20.

On remarque donc que dans la zone de proximité d'un magasin bio, on trouve un peu plus qu'ailleurs d'autres magasins bio, d'autres surfaces de produits surgelés et de produits primeurs non bio.


Les consommateurs les plus aisés dopent le marché


Autour des magasins bio , plus de 45% des foyers sont composés d'un seul et devenu et 35% sont composés par des familles
Les chiffres sont similaires à proximité des magasins ne faisant pas de produits biologiques avec 40 et 37% des parts respectives.
Le pouvoir d'achat moyen est légèrement supérieur dans les zones de chalandise des magasins bio : 19% des boutiques bio et 12% des maga
sins non bio ont une zone commerciale dont le niveau de revenus est supérieur à 28 000 euros par an.
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Plus de rentabilité et d'efficacité en circuit court et local franchisé


En 2018 les magasins bio dégagent en moyenne 300 000 euros de chiffre d'affaire par employé. Ce chiffres est encore bien inférieurs aux supermarchés qui réalisent 420 000 euros de moyenne.
Mais c'est cependant bien mieux que les petites épiceries, les supérettes et les autres boutique ne faisant pas de bio et qui tournent autour de 200 000 euros


Le taux de marge commerciale est également plus intéressant avec plus de 30% contre 28% pour une petite épicerie et 17% pour une grande surface

Pour les grandes surfaces, le modèle économique est plus axé sur le volume avec des prix de vente moins élevés tout en préservant au maximum la qualité et les circuits courts.

On remarque cependant que ces écarts de marges sont sans effet sur la pérennité à 3 ans de ces commerces, et qui restent identiques entre les magasins bio et les autres. Parmi les commerces alimentaires de proximité de 2018, 93 % sont toujours actifs en 2019.
D'un autre côté, la rentabilité plus importante des magasins de produits et alimentation bio s'explique par l'engouement des consommateurs pour le bio et l'alimentation saine et un dynamisme plus important dans l'implantation de leur nombre de surfaces de vente.
En effet, l'agence française de certification biologique traite désormais 3 fois plus de notifications de certifications biologiques, notamment Ecocert, par les distributeurs et franchisés en 2019 par rapport à 2015