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Carnet d'adresses
Francophone :
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LES JUS DE FRUITS ET LES JUS DE LEGUMES
 Conseils
de préparation :
Munissez-vous d’une centrifugeuse électrique,
qui vous permettra de préparer des jus avec
quasiment tous les végétaux, même les plus
étonnants (cresson, endives, patate douce…).
Achetez de préférence des fruits et légumes
bio, très frais. Si c’est le cas, vous pouvez
les passer à la centrifugeuse sans les éplucher,
sauf pour ceux qui ont une peau très dure
ou épaisse (agrumes, bananes…). Sinon, épluchez-les
légèrement. Lavez-les rapidement, avant de
les éplucher.
Ôtez les noyaux et coupez fruits et légumes
en morceaux.
Pressez toujours les fruits séparément, en
commençant par les plus épais.
Une fois le jus prêt, consommez-le tout de
suite.
N’en préparez jamais à l’avance.
Les vitamines et les minéraux s’oxydent très
rapidement à l’air libre et à la lumière.
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Un jus anti-stress
Pour lutter contre ce grignoteur de
moral, de tonus et de santé, préparez-vous
un jus de carottes, céleri et cresson.
Ingrédients :
- 1/2 céleri-rave
- 1 botte de cresson
- 2 carottes.
Lavez les légumes et pressez-les
séparément avant de les mélanger. Ce
jus est très riche en vitamine C, bêta-carotène,
magnésium, phosphore… Autant de nutriments
qui favorisent la détente du système
nerveux et protègent contre les radicaux
libres.
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Un jus pour
avoir une belle peau
L’idéal : un bon jus de cerises, à condition
d’avoir le temps de dénoyauter les fruits
!
En plus d’être agréable au goût, le
jus de cerises est détoxiquant.
C’est un antiseptique naturel.
Il a un effet adoucissant et lissant
sur la peau.
Ingrédients :
- 250 g de cerises
Lavez les cerises avant de les dénoyauter,
puis pressez-les et buvez tout de suite.
Ce jus est très riche en bêta-carotène,
acide folique, magnésium, phosphore
et potassium. On y trouve aussi, en
moindre quantité, des vitamines du groupe
B, fer et zinc.
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Un jus contre
la constipation
Ce jus épais et sucré associe prune,
pomme et figue. Il aide à équilibrer
le système digestif. Ses nombreuses
fibres augmentent le bol intestinal
et facilitent le transit. Il est délicieux
et d’une belle couleur sombre.
Ingrédients :
- 2 prunes
- 1 pomme
- 3 figues très mûres.
Pelez d’abord les figues et passez-les
en premier à la centrifugeuse. Puis
ajoutez les prunes dénoyautées et en
dernier la pomme épépinée et coupée
en morceaux. Encore un jus très riche
en vitamines : C, E, A, vitamines du
groupe B, plus du calcium, magnésium,
phosphore, potassium, ainsi que du zinc
et du cuivre.
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Un jus contre
les crampes
Melon et raisin se rencontrent pour
ce jus bourré de magnésium, dont la
carence provoque des crampes. Choisissez
un melon assez mûr. La saveur dépendra
de la variété de melon choisi. Le raisin,
diurétique et purifiant, aide à l’élimination
des toxines musculaires dont l’accumulation
est également à l’origine des crampes.
Ingrédients :
- 1/2 melon une petite grappe de raisin
bien juteux.
Enlevez l’écorce du melon et les
pépins, puis coupez-le en morceaux.
Puis détachez les grains de raisins
de la grappe. Pressez d’abord le melon
puis ajoutez les grains de raisin. Outre
le magnésium, ce jus apporte aux muscles
fatigués des vitamines du groupe B,
du phosphore, du potassium et des vitamines
C et E.
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Recette de
la crème Budgwig / Ménopause
Ingrédients:
10 ml d'huile de lin ou de tournesol
pressée à froid 20 ml de fromage blanc
de type Quark ou de yogourt ou 10 ml
de chaque
Le jus d'un ½ citron
1 petite banane mûre
Fruits frais de la saison ou au goût
10 ml de céréales complètes crues fraîchement
moulues
5 ml à 10 ml de graines oléogineuses
fraîchement moulues au choix
Préparation:
Battre en crème fromage ou yogourt dans
un mélangeur
Incorporer citron, banane, fruits, huile,
céréales et graines préalablement moulues
Commentaires:
Céréales complètes crues moulues: ex.:
riz complet, sarrasin, orge, avoine
ou millet
(une de ces céréales à la fois)
Graines oléogineuses moulues: ex.: lin,
tournesol, sésame, amande, noix
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La « recette
» œuf-citron : contre l’ostéoporose
Beaucoup d’adultes se souviennent de
ce remède naturel – conseillé par Raymond
Dextreit – qu’on leur donnait lorsqu’ils
étaient enfants, pour favoriser la croissance
de leurs os : l’œuf-citron.
- Prenez un verre dans lequel vous placerez
un œuf entier, sans le casser.
- Prenez ensuite un citron, que vous
pressez.
- Versez-en le jus sur l’œuf, jusqu’à
le recouvrir complètement.
- Laissez quelques heures la réaction
se faire avant de récupérer le jus de
citron
que vous boirez.
- Une cure de 21 jours s’avère être
un formidable reminéralisant.
Pourquoi ?
D’abord parce que le citron, même s’il
est acide au goût, apporte des éléments
basiques dans l’organisme. Son jus acide
va réagir avec la paroi calcaire de
l’œuf et extraire des éléments alcalins
qui eux aussi participeront à désacidifier
le milieu intérieur.
On sait que le jus de citron, pris en
cure, améliore les douleurs articulaires,
car il réduit le taux d’acidité dans
l’organisme. En l’utilisant avec ce
procédé, on associe l’effet drainant
et l’effet reminéralisant. Paradoxalement,
si l’on associe à ce même jus de citron
la coquille de l’œuf cassé, en respectant
le même temps de réaction, il s’avère
que l’assimilation est bien plus faible.
En réalité, la forme particulière de
l’œuf génère un phénomène énergétique
dynamisant qui accentue la qualité nutritionnelle
et reminéralisante du jus de citron.
Les personnes qui veulent accélérer
ce processus étonnant pourront y associer
le contenu d’une gélule de lithothamne
(Lithothamnium calcareum en boutique
bio).
Cette micro-algue fabrique, pour se
protéger, une fine coquille riche en
calcium très assimilable. En présence
d’un œuf immergé dans un jus de citron,
la poudre de lithothamne sera rapidement
dynamisée, ce qui augmentera d’autant
son effet.
À défaut, une à trois gélules de lithothamne
par jour, prises au début des repas,
seront toujours salutaires. À prendre
en cure de deux à trois semaines par
mois.
Auteur : http://soignez-vous.com
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Recette :
Jus de légumes
Ingrédients
3 tomates vertes moyennes
3 carottes moyennes
3 pommes moyennes
1 1/2 tasse (375 ml) de jus de canneberges
Jus d'une limette (citron vert)
1 quartier de limette* (citron vert)
Poudre pour gelée à saveur de limette
Quartier de pomme (pour décorer)
6 branches de céleri
Marche
à suivre
1. Passer les tomates, les carottes
pelées et les pommes dans l'extracteur
à jus. Au jus récupéré, ajouter le jus
de canneberges et un filet de jus de
limette.
2. Présenter dans un verre au contour
mouillé avec le quartier de limette,
couvert de poudre pour gelée et garni
de quartiers de pomme et d'une branche
de céleri.
*La lime, famille des Rutacées, originaire
de l'Inde... Le limonier est un arbre
à feuillage persistant, aux fleurs blanches
très parfumées; il peut atteindre de
2 à 5 mètres de hauteur. Il fleurit
toute l'année et produit donc des fruits
toute l'année. Son fruit est une baie
de forme ovale ou ronde, de 3 à 6 centimètres,
qui ressemble à un citron, mais son
écorce lisse et adhérente reste verte
à maturité. C'est un agrume fortement
parfumé qui produit un jus abondant
et très acide.
Propriétés : astringente, diurétique
et rafraîchissante.
Le jus de lime est à utiliser largement
pour préparer vos salades.
En remplacement du sel, le jus d'un
citron vert aromatise de nombreux plats
et s'avère utile lors d'un régime hyposodé
et hypocalorique. Il accroît les défenses
de l'organisme, et aide à combattre
la fatigue.
Remèdes d'autrefois
Jus de lime en gargarismes dans les
cas d'angine, laryngite, d'extinction
de voix.
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Boisson tonique
matinale
Ingrédients
4 carottes (enlever les bouts)
3 pommes en quartiers
1 citron épluché et épépiné
1 orange épluchée et épépinée
Marche
à suivre
1. Laver les carottes et les pommes
et les couper à la grandeur de l'orifice
d'alimentation de l'extracteur.
2. Traiter tous les fruits dans la centrifugeuse.
3. Tamiser et à plusieurs reprises si
désiré.
4. Bien brasser pour mélanger et servir
sur des glaçons.
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Plantes carminatives
Facilite les digestions difficiles et
calme les troubles intestinaux. Nettoie
les intestins, calme les ballonnements
et redonne au ventre une silhouette
plus fine.
Adjectif dérivé du latin "carminare"
« carder la laine » transformé en latin
médiéval en carminativus "disperser
en grattant" d'ou « purifier, nettoyer
en éliminant».
Un aliment carminatif est un aliment
qui favorise l'expulsion des gaz résultant
de la fermentation intestinale, tout
en réduisant leur production.
Parmi les plantes carminatives, on peut
citer l'aneth odorant, l'anis vert,
le basilic, la cardamome, le cerfeuil,
la coriandre, l'estragon, le fenouil,
le gingembre, l'hysope, la marjolaine,
la noix de muscade, l'oignon, la sarriette,
la sauge, le thym, l'ail...
Exemple de recette d'infusion carminative
pour un litre :
5 grammes d'Aneth,
20 grammes d'Angélique,
10 grammes d'Anis vert,
5 grammes de Carvi,
5 grammes de Coriandre,
10 grammes de Fenouil.
Faites infuser le mélange de plantes
pendant 15 minutes.
Buvez une tasse de cette tisane après
chaque repas.
Il existe bien évidemment d'autres variantes
de plantes à associer.
Vous pouvez faire infuser également
du basilic, du cumin, de la sarriette.
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Les
bienfaits de nos fruits et légumes »
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